Historia whiskey - skąd się wziął ten popularny trunek?

Whiskey to alkohol, który kojarzymy przede wszystkim z eleganckimi, angielskimi przyjęciami, pełnymi pięknie ubranych ludzi, z klasą popijających swoją ukochaną "szkocką". Chociaż nie jest to do końca błędny obraz, warto poznać całą historię tego trunku, a nie tylko jego obecne zastosowanie. 

Początki produkcji whiskey 

Whiskey prawodpodobnie wynaleziono w Irlandii (wbrew powszechnym opiniom, że to Szkocja jest jej stolicą). Już w VII w. irlandzy mnisi za pomocą destylacji produktów fermentacji owoców, stworzyli swoją aqua vitae, czyli wodę życia. Była ona jednak stosowana tylko do celów leczniczych, a nie tak, jak wykorzystujemy whiskey współcześnie.

Istnieje też wiele innych legend oraz historii, które powstanie whiskey przypisują np. św. Patrykowi, ale większe znaczenie ma fakt, kiedy ten trunek zaczęto wykorzystywać w celach spożywczych. Stało się to na przełomie XVIII i IX wieku, kiedy dotarł on do Szkocji. Wtedy też po raz pierwszy nazwano go "whiskey", a nie, jak wcześniej, wodą życia. 

Rodzaje whiskey 

Późniejsze wysokie podatki sprawiły, że w Szkocji whiskey legalnie produkowano przede wszystkim w celach eksportowych, a nielegalnie - w rodzinach, które z pokolenia na pokolenie przekazywały sobie oryginalne, rodzinne receptury. To właśnie wtedy powstało wiele różnorodnych rodzajów tego trunku.

Współcześnie wyróżniamy:

• whiskey szkockie 
• whiskey amerykańskie 
• whiskey irlandzkie 
• whiskey japońskie 

Jak powstaje whiskey?

Warto też wspomnieć o skomplikowanym procesie powstania whiskey, który zafascynuje na pewno wszystkich miłośników tego alkoholu. Standardowo składa się on z następujących etapów:

• słodowanie - to faza kiełkowania ziaren zboża,
• zacieranie - po zmieleniu ziaren miesza się z je z wodą,
• fermentacja - to wtedy następuje umieszczenie zacieru w kadziach oraz dodanie drożdży,
• destylacja - ilość powtarzania tego bardzo ważnego etapu, zależy od rodzaju whiskey (dla przykładu, w Szkocji destyluje się dwukrotnie, za to w Irlandii aż trzykrotnie)
• leżakowanie - w beczkach po sherry, porto, bourbonie - trwa to co najmniej trzy lata!
• butelkowanie - gotowe whiskey przelewa się do butelek, a następnie rozprowadza po sklepach.