Piwo trapistów, czyli zakonnicy biorą się za warzenie!

Piwa trapistów należą zarazem do najbardziej pożądanych przez miłośników piwa, jak i tajemniczych trunków. Chociaż stają się już coraz bardziej popularne i powszechne, to ich jakość wciąż pozostaje na najwyższym poziomie. Skąd się wziął ich fenomen?

Historia piwa trapistów

Trapiści to odłam zakonu cystersów, którego nazwa wzięła się od rejonu, w którym nastąpił rozłam - normandzkiego La Trappe. Już od wczesnego średniowiecza zakonnicy warzyli tam piwa na własne potrzeby. Z czasem swoimi specjałami zaczęli częstować pielgrzymów, a ostatecznie sprzedawać je piwoszom z całego świata.

Zdecydowana większość klasztorów wytwarzających piwo trapistów znajduje się w Belgii. Najsłynniejszy z nich to ten znajdujący się w opactwie św. Sykstusa, we Flandrii. Zakonnicy warzą tam piwo od 1595 r. Zamówienia składa się wyłącznie przez telefon, a w celu odbioru trzeba podać dokładną godzinę przybycia oraz tablice rejestracyjne samochodu. Nie można też zakupić więcej niż dwie skrzynki na dwa miesiące (rocznie bracia wytwarzają ok. 60 000 skrzynek piwa).

Authentic Trappist Product 

Co trzeba zrobić, by móc oznaczać piwo znakiem “Authentic Trappist Product”? Warunki są wymagające:

• piwo musi być warzone w murach klasztoru trapistów,
• warzenie piwa nie może dominować nad działalnością religijną zakonników (powinno być jedynie dodatkiem do niej),
• piwo ma być wytwarzane właśnie przez zakonników albo co namniej pod ich nadzorem,
• zyski ze sprzedaży powinny być przeznaczone na życie zakonników, rozwój klasztoru oraz cele charytatywne.

Piwa warzone według receptur trapistów, ale poza murami zakonu, nazywane są “Abbey”.

Jak smakuje piwo trapistów?

Cechą charaktersytyczną piwa trapistów jest ich intensywny, dojrzały smak, idealny do powolnej degustacji. Zazwyczaj są to mocne jak na piwo trunki - mają między 6 a 11 % alkoholu. Należą też do kategorii piw żywych, czyli zawierających naturalny osad żywych drożdży (to dzięki niemu przetrwają w dobrym stanie nawet kilka lat).

Obecnie o ich dostępność nie musimy specjalnie się martwić - piwa trapistów znajdziecie w wielu sklepach specjalistycznych z piwem rzemieślniczym.